Svampeeksperten Lene Lange har skrevet en bog, der vil revolutionere vores syn p svamperiget og s viser den, hvordan vi selv kan bruge svampe p nye mder.

I disse r har forskerne mere fokus p svamperiget end nogensinde. Svampe rummer nemlig en lang rkke vrdifulde kvaliteter, der kan gre os sundere og gladere, berige vores mltider p helt nye mder, skne klimaet og vre med til at lse flere af de andre kriser, vi kmper med.

Lene Lange, en af verdens absolut frende svampekapaciteter, indvier lseren i nye sider af svampenes fascinerende verden og alt det, de kan gre for os. Bl.a. kan svampestoffer beskytte os mod livstruende sygdomme, ge vores psykiske velvre og fre til bedre behandlinger af lidelser i hjernen. De kan blive til nye former for antibiotika, der bekmper problemet med resistens, og de kan producere mere klimavenlig mad.

Suverne svampe er en helt ny type svampebog, fyldt med overraskende facts og visioner og masser af gode rd til, hvordan man selv fr glde af svampenes superkrfter. To af Danmarks pionerer inden for bredygtig gastronomi, Matt Orlando og Kim Wejendorp, har udviklet bogens 36 vidunderlige opskrifter med svampe i hovedrollen.

Forsidefoto og fotos af opskrifter: Columbus LethSvampefotos i bogen: Jens H. Pedersen, Joo Arajo, Columbus